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| “食品化学”课程教学改革探讨——以北京林业大学为例 |
| 张瑜, 马超, 汪涛, 张柏林, 王丰俊 |
| 北京林业大学生物科学与技术学院, 北京 100083 |
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摘要 "食品化学"是北京林业大学食品科学与工程专业的核心课程,对专业人才知识体系架构和能力素质培养至关重要。通过对"食品化学"课程及学情特点的分析,发现该课程教学存在目标不明确、教学内容冗杂且缺乏特色、教学方法与考核方式单一等问题,难以激发学生的学习热情。开展以下改革措施:①构建多元化教学目标,全面提升学生的综合素质,实现全方位育人;②优化教学内容,交叉内容课前学习,增加特色内容,解决了教学内容繁多、重复、枯燥等问题;③融合多种教学方法,延伸课堂长度,激发学生学习热情,提高课堂参与度;④建立多元化评价体系,强化学习过程评价,避免以单一考试成绩为标准评价学习效果。教学改革实践后,学生专业知识基础更加夯实,综合成绩稳步提升;知识运用更为灵活,为后续专业课学习奠定了良好的基础;彰显专业素养,科研能力、学术视野、专业认同感得到提升。
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| 关键词 ：
食品化学,
教学改革,
多元化教学目标,
参与式教学
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| 基金资助:北京林业大学教育教学研究项目——基于混合式教学的"食品化学"课程改革探索,项目编号BJFU2021JY039。 |
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