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| “食品质量与安全”课程教学改革的探索 |
| 赵宏飞, 周 方, 张柏林, 汪 涛 |
| 北京林业大学生物科学与技术学院, 北京 100083 |
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摘要 "食品质量与安全"是食品科学与工程专业的主干课程之一,也是一门具有较强实践性和应用性的课程。根据课程的特点与定位,分析了课程教学改革的必要性,针对教学内容陈旧、重点不突出,教学方法单一,实验、实践课程缺乏创新性等问题,提出了教学改革措施:首先优化课程教学内容,增加食品科技前沿知识;其次采用多媒体等现代化教学手段,增加案例教学;第三,改革传统的实验、实习及课程设计环节,弱化以教师为主导的教学模式,突出学生的主体作用,培养学生综合运用知识的能力。通过课程教学改革,培养了学生学习的主动性,强化了学生的实践能力,提高了教学质量。
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| 关键词 ：
生物科学与技术,
食品质量与安全,
教学改革与实践
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许文涛,朱龙佼,程楠,等.案例教学法在"食品安全"课程教学中的应用[J].现代农业科技,2015(5):341-344.
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任红涛,程丽英,庞凌云."食品安全学"课程教学探索[J].农产品加工,2011(12):134-136.
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| [2] |
崔海英."食品质量与安全管理"课程的教学改革与实践[J].农产品加工,2015(19):71-73.
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